الرئيسية
فيافي الإثنين نوفمبر 22, 2010 7:13 amالحلويات العربية
غريبة الزبيب
المقادير
3 بيضات – كوب سكر ناعم – كوب نشا – طرف خميرة بيكنج بودر – كوب زبيب – فانيليا – دقيق
الطريقة
تخلط المقادير مع بعضها جيدا و تتكون عجينة متماسكة
نشكل العجينة على شكل دوائر و نقوم برسم خطوط بالسكين من فوق و نرش عليها سكر عادي و ندخلها للفرن
بسكويت القرفة
المقادير
كوب دقيق – 2\1 كوب سكر ناعم –2 ملعقة سمن – ½ ملعقة خميرة بيكنج بودر – ملعقة قرفة – بيضة – قليل من الحليب اذا لازم الامر – مربى للزينة
الطريقة
تخلط المقادير مع بعضها
نشكل نصف مقدار العجينة دوائر و النصف الاخر دوائر مفتوحة من المنتصف مثل العجلة
ندخلها للفرن
بعد ان نخرجها من الفرن نقوم بالصاق الدوائر المغلقة مع الدوائر المفتوحة بالمربى
اصابع العروسة
المقادير
6 اكواب دقيق – كوب زيت – كوب ماء – بيضتان – خميرة بيكنج بودر
الطريقة
تعجن المقادير مع بعضها جيدا
تشكل اصابع باليد او بالماكينة او بالقمع او كيس الحلويات و تقلى في الزيت
تعسل بشراب العسل و هى ساخنة ثم نرش جوز الهند او الفستق الحلبي
المشمشة
المقادير
12 ملعقة حليب نيدو – 3 ملاعق دقيق – 3 ملاعق سكر ناعم – 2 بيض – ½ ملعقة بيكنج بودر
الطريقة
تعجن المقادير مع بعضها جيدا
تشكل دوائر صغيرة بواسطة اليد المبلولة بالماء او الزيت
تقلى في الزيت و توضع في العسل و هي ساخنة
مقروض الدقيق
المقادير
2 كوب سمن – كوب حليب – بيضة – ملعقة BB دقيق حسب العجينة – تمر معجون
الطريقة
تعجن المقادير جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة
تشكل مثل المقروض تماما بس بدون تنقريش بالمنقاش
ثم نضعها في الفرن
بعد ان نخرجها يمكن ان تعسل او ترش بالسكر الناعم او تترك كما هي
اللويزة الحمراء
المقادير
½ كوب زيت – ½ كوب زبدة عادية – ½ كوب سمن – ½ كوب ماء عطر – ملعقة صغيرة BB دقيق حسب العجينة – لوز مزلط
الطريقة
تخلط المقادير جيدا و تكون العجينة متماسكة
ناخذ دائر صغيرة من العجينة و نحشيها لوزة ثم تبرم في اليد على شكل لوزة ونضع فوقها لوزة للزينة
تدخل للفرن و بعد ان تبرد نصب عليها القليل من العسل الساخن و ترش بالجوز الهند
البريوش
المقادير
½ 3 كوب دقيق – كوب زبدة – كوب سكر ناعم – بيضتان – ملعقة خميرة بيرة – رشة ملح – حليب للعجن – مبشور ليمونة – زبيب – فواكه مجففة – لوز
الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض
نضع العجينة في الثلاجة لمدة 5 ساعات ( ضروري لكي يكون البريوش رائع )
ثم يوضع في طاجين مدهون بالزيت و الدقيق لمدة 5 ساعات اخرى
بعد 10 ساعات نضع البريوش في الفرن
لما يخرج من الفرن يسكب عليه خليط متكون من ( عصير ليمونة و سكر ناعم ) و هو ساخن
كعك الحلقوم ( طريقة ممتازة )
المقادير
¾ كوب سمن جاري – ¼ كوب زيت – ½ كوب ماء عطر او ماء زهر – ½ 1 طرف خميرة BB – ملعقة صغيرة خميرة بيرة – دقيق للعجينة
للحلقوم :- حلقوم – مكسرات – مستكة حرة
الطريقة
تعجن المقادير مع بعضها ثم نأخذ قطعة صغيرة من العجينة و توضع قطعة من الحلقوم في وسط العجينة ثم تبرم العجينة على شكل كعكة وتزين بالمنقاش من فوق
يرتب الكعك في طاجين و يدخل الفرن و يترك بعد اخراجه حتى يبرد ثم يزين بالسكر الناعم
كيكة الكوسا ( روووووووووووعة )
القادير الاولى :-
3 بيضات – كوب زيت – 2 كوب سكر – 2 كوب كوسا مبشورة – 3 ملاعق فانيليا – عصير ليمونة – كوب تمر مقطع او زبيب او لوز مهروش
المقادير الثانية :-
3 اكواب دقيق – ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا – ½ ملعقة خميرة بيكنج بودر – ملعقة صغيرة قرفة
الطريقة
نخلط القدار الاول لوحدة و نخلط المقدار الثاني لوحدة ثم نجمعهم مع بعض و نخلطهم جيدا مع بعض ثم توضع في الفرن
الدوائر المحمرة ( الدونات )